Vendanges 2023 : Histoire, récolte et partage
Vendanges 2023 : Histoire, récolte et partage
Connaissez-vous l’histoire des vendanges ?
Remontons le temps jusqu'à la Rome antique, les vignerons ne décidaient alors pas eux-mêmes de la date des vendanges. Cette décision était prise lors de réunions publiques, dans l'intérêt de tous les producteurs de vin. C'était une période où le partage et la collaboration étaient essentiels.
Au Moyen Âge, les seigneurs, qu'ils soient des nobles laïcs ou membres du clergé, avaient un rôle crucial à jouer dans le lancement des vendanges. Ils utilisaient leur pouvoir pour proclamer le début des vendanges, un acte appelé le « ban ». Cette tradition avait été instaurée par les dynasties mérovingienne et carolingienne, et elle était ancrée dans le système féodal.
On remarque une constante : la date n'est jamais figée. Elle dépend du climat, du sol, du cépage, et même du type de vin que l'on souhaite produire. Les vignerons et les propriétaires de vignobles devaient donc se concerter pour choisir le moment idéal, celui qui permettra d'obtenir la meilleure qualité de raisin et donc de vin… !
Aujourd'hui encore, le début des vendanges est un événement public, mêlant débat et coopération au sein de la communauté viticole. Les autorités des appellations viticoles publient des recommandations sur la date de début des vendanges pour chaque village et chaque cépage. Dans certaines régions, cette date est même rendue obligatoire par un arrêté préfectoral, levant ainsi le "ban" des vendanges.
Choisir le timing idéal pour la grande fête !
Comprendre la maturité des raisins, c'est un peu comme décoder les signaux que la nature nous envoie pour savoir quand récolter le précieux nectar. D’ailleurs, il n'y a pas une, mais trois facettes de la maturité à surveiller de près.
La première, c’est la maturité technologique. Celle-ci se mesure en taux de sucre et en acidité. Les raisins deviennent plus sucrés au fil du temps, ce qui influe sur le degré d'alcool potentiel. En parallèle, l'acidité diminue. On utilise des outils comme le réfractomètre et le mustimètre.
Le réfractomètre permet de mesurer le taux de sucre contenu dans le moût, grâce à la réfraction de la lumière. Pour cela, il suffit de déposer une goutte de jus sur la vitre du réfractomètre, et d’observer le résultat.
Le mustimètre, une sorte de thermomètre qui, une fois plongé dans le moût (le jus de raisin), donne une estimation de son taux d’alcool potentiel, à partir du taux de sucre.
Ensuite, il y a la maturité phénolique. Celle-ci est plus subtile, car elle se cache dans la peau et les pépins des raisins. On regarde la couleur et la qualité des pigments appelés anthocyanes et tanins.
Enfin, on ne peut pas oublier la maturité aromatique. Elle correspond à la maturité maximale du bouquet odorant et des arômes variétaux des raisins. Et devinez comment étudier ça ? En goûtant les baies, bien sûr !
Le hic, c'est que ces trois types de maturité ne se synchronisent pas toujours. Par exemple, dans les régions chaudes, la maturité technologique peut devancer la maturité phénolique. Les vignerons doivent donc jongler pour trouver le moment parfait pour les vendanges, où ces trois maturités convergentes.
Comprendre la maturité des raisins, c'est un peu comme décider du timing idéal pour une grande fête. On doit jongler avec les éléments et les saveurs pour que tout soit parfait à la fin. C'est tout un art, mais c'est ce qui rend le vin si exceptionnel.
La journée vendange en famille chez les Boissier !
La journée des vendanges en famille chez les Boissier est une tradition spéciale qui allie à la fois le plaisir et production de notre célèbre cuvée familiale, que vous pouvez découvrir sur notre site cuvée 1.
La journée commence tôt, vers 7h. La famille et les amis se rassemblent, puis direction la vigne. Après un café revigorant, c'est au travail pour tous, petits et grands, équipés de sécateurs et de seaux. Les rires et les raisins remplissent l'air.
Après avoir terminé la parcelle, direction le mazet pour partager un bon repas et du bon vin en compagnie de nos proches !
Merci à toute notre équipe Les Vignobles Boissier pour la saison des vendanges 2023 !
Nous espérons que cette plongée dans l'univers des vendanges en famille chez les Boissier vous a enchanté autant que cela nous enchante chaque année. Cette tradition, mêlant travail acharné, rires et partage, est chère à notre Maison.
Pour prolonger cette expérience, nous vous invitons à découvrir toutes nos gammes de vins, des bouteilles classiques aux formats canettes pratiques. Chaque gorgée est une invitation à partager notre passion pour le vin, le terroir et le bonheur d'être ensemble.
Rendez-vous sur notre site pour explorer notre sélection. Que vous soyez connaisseur, amateur de vins rouges, blancs, rosés, ou que vous recherchiez une option portable et décalée avec nos canettes, nous avons quelque chose de spécial pour chaque occasion.
Les Vignobles Boissier !
